Нетолеранцијата на глутен е резултат на нетолеранција на протеинот глутен, кој се наоѓа во пченицата, ‘ржта и јачменот. 99% од луѓето кои се нетолерантни на глутен или имаат целијачна болест веројатно не го знаат тоа и никогаш нема да знаат. Иако нетолеранцијата на глутен често се меша со целијачна болест, тие се всушност посебни состојби. Целијачната болест е сериозна автоимуна …