Во Париз, кафулињата отсекогаш биле многу повеќе од места за утринско кафе. Дел од нив и денес го чуваат духот на некогашниот град, а меѓу нив е и „Кафе Верле“, историска куќа за кафе и чај на улицата Сент Оноре, недалеку од градините на Пале Ројал и музејот Лувр. Основано во 1880 година, ова место ја продолжува традицијата на француското занаетчиство, со внимателен избор на производи и препознатлива париска култура на пиење кафе.
Почетоците на „Верле“ во 1880 година
Приказната започнала кон крајот на 19 век, кога на број 256 на улицата Сент Оноре била отворена продавница за деликатеси. Посебно место во нејзината понуда имало кафето, кое се пржело пред самата продавница. Зрната секојдневно се пржеле во метален барабан, а мирисот се ширел низ околните улици. Во тоа време, ваквата подготовка и продажба биле вистинска реткост, па „Верле“ набргу станал омилено собиралиште на љубителите на квалитетно кафе.
Денешното име го добил во 1921 година, кога работата ја презел Огист Воерле, познат како Верле. Како поранешен морнар на трговски бродови и увозник на кафе од Латинска Америка, тој добро ги познавал различните потекла и ароми на кафето. Во понудата додал чаеви и зачини што ги откривал на своите патувања, а уредил и простор за дегустација. Така, специјализираната продавница станала и место каде што посетителите можеле да откриваат нови вкусови, да пијат кафе или чај и да се одморат со нешто слатко.
Пјер Верле и новиот поглед кон кафето
Важна пресвртница настапила на почетокот на шеесеттите години, кога Пјер Верле ја продолжил семејната традиција и го развил пристапот на претставување на кафето според неговото географско потекло. Наместо различните зрна да ги користи само како состојки во мешавини, почнал да ги пржи и да ги нуди одделно, нагласувајќи ги особеностите на кафето од Бразил, Колумбија, Кенија и од други земји. Со тоа „Верле“ се вброил меѓу пионерите на дегустацијата на кафе од едно потекло во Франција.
Како изгледа „Кафе Верле“ денес?
Повеќе од 140 години по отворањето, „Кафе Верле“ е на истата адреса, а неговата внатрешност ја задржала атмосферата на париските салони од дваесеттите години на минатиот век. Заоблениот стаклен покрив, дрвениот под, огледалата, малите тркалезни мермерни маси и полиците со чај и кафе создаваат простор што не се приспособува на минливите трендови. Токму во тоа е дел од неговата привлечност: посетата наликува на кратко враќање во еден поинаков париски ритам.
Но „Верле“ не е само место за оние што ги привлекуваат старите ентериери. Тоа и денес е активна пржилница и специјализирана куќа за кафе, со повеќе од 30 видови кафе од различно потекло и чаеви од познати чајни градини ширум светот. Зрната се пржат во нивната работилница на улицата Монпансје, во близина на градините на Пале Ројал. Притоа, традиционалната техника се приспособува на особеностите на секој вид кафе.
Менито опфаќа кафе, чај, топли напивки и чоколадо, како и појадок, ручек и десерти. Слатките ја следат истата замисла како и остатокот од понудата: едноставни вкусови и квалитетни состојки, без претерано украсување. Посетителите тука можат да направат пауза со еспресо, да пробаат кафе од некое помалку познато потекло или да уживаат во попладневен чај.
На денешната париска кафе-сцена, на која се менуваат минималистички ентериери, специјализирани кафулиња и нови техники на подготовка, „Верле“ е поинаков пример. Неговата посебност не е само во долгата историја, туку и во непрекинатото негување на занаетот, внимателниот избор на зрна и пристапот кон кафето како производ со сопствено потекло, карактер и приказна.
За посетителите што сакаат да откријат поинаква страна на Париз, ова место не е само попатна станица меѓу две знаменитости. Во него се преплетуваат историјата, гастрономијата и секојдневието на градот, а старите париски традиции продолжуваат да живеат без потреба постојано да се менуваат.
Извор: Lepota i Zdravlje
Учество во игри на среќа е дозволено за лица со 18+ години. Играј одговорно!