Леб од ориз без месење: Мек и вкусен рецепт што ги освои социјалните мрежи

Домашен леб од ориз во зрно, наместо од брашно, стана популарен на социјалните мрежи поради необичната, но едноставна подготовка. Оризот најпрво се остава да кисне, потоа се става во блендер со неколку состојки, а добиената смеса се пече во калап. Така се добива леб што нуди поинаква можност за сите што сакаат да отстапат од вообичаените рецепти.

Не е потребно рачно месење, бидејќи најголемиот дел од работата го завршува блендерот. Сепак, подготовката треба да ја испланирате однапред: на оризот му се потребни неколку часа во вода за да омекне. Токму овој поинаков пристап го привлече вниманието на љубителите на готвењето на Инстаграм.

Кои состојки ви се потребни?

За овој леб се користат само неколку состојки, а повеќето веројатно веќе ги имате во кујната:

• 350 г неварен ориз
• 210 мл млака вода
• 30 мл екстра девствено маслиново масло
• 20 мл мед
• 1 лажичка сол
• 20 г свеж квасец
• семки по желба, за посипување

Пред да почнете, одвојте најмалку четири часа за киснење на оризот. Овој чекор е неопходен: зрната треба да омекнат за при блендирањето да се добие мазна смеса.

Како се подготвува лебот?

Постапката е лесна, но редоследот на чекорите е важен за смесата да ја добие потребната текстура.

Ставете го оризот во сад со вода и оставете го да кисне најмалку четири часа. Потоа добро исцедете го, за преостанатата вода да не го наруши соодносот на состојките. Во блендер ставете ги исцедениот ориз, млаката вода, маслиновото масло, медот и солта. Блендирајте неколку минути, сè додека не добиете сосема мазна смеса без видливи парчиња од зрната. Додајте го издробениот свеж квасец и повторно вклучете го блендерот накратко, колку квасецот рамномерно да се распореди. Така се подготвува смесата за лебот, без вообичаеното месење.

Истурете ја смесата во намастен калап за леб. По желба, посипете ја со семки и покријте го калапот со чиста кујнска крпа. Оставете го на топло место околу еден час, за квасецот да дејствува и смесата да нарасне.

Загрејте ја рерната на 180 степени и печете околу 40 минути, додека површината не добие светлозлатна боја, а кората не стане цврста на допир. Извадете го калапот од рерната и оставете го лебот целосно да се излади. Дури потоа внимателно извадете го од калапот и исечете го на кришки.

Може ли да го замени вообичаениот леб?

Една од причините за интересот за овој рецепт е тоа што лебот се подготвува без пченично брашно. Оризот природно не содржи глутен, па и лебот од него е безглутенски, но само ако сите други состојки се без глутен и при подготовката не дојде до вкрстена контаминација. Со внимателен избор на состојките, тој може да биде опција и за лицата со целијакија.

Од нутритивен аспект, оризот првенствено обезбедува јаглехидрати, кои му служат на организмот како извор на енергија. Зависно од видот на оризот, лебот може да содржи и одредено количество протеини, растителни влакна и минерали. Маслиновото масло придонесува со масти, а медот со шеќери. За разлика од некои видови интегрален леб, оваа варијанта не мора да биде богата со растителни влакна, особено ако е направена од бел ориз.

Рецептот е интересен за сите што сакаат да експериментираат во кујната и да им најдат поинаква примена на состојките што веќе ги имаат дома. За подготовката се потребни неколку основни намирници, трпение додека оризот кисне и време смесата да нарасне пред печењето. Резултатот е домашен леб подготвен на необичен начин, од намирница што најчесто ја служиме како прилог.

Извор: Lepota i Zdravlje