Дуњите не се само за компот: три рецепти за поинаква есенска трпеза

Кога ќе се споменат дуњи, најчесто помислуваме на компот, слатко и на мирисите од кујната на баба. Но ова есенско овошје нуди многу повеќе можности за готвење. Неговата блага киселост и ароматична внатрешност одлично се вклопуваат во десерти, но и во јадења со сирење, зачински билки и месо. Овие три рецепти се можност да излезете од вообичаениот начин на подготовка и да внесете нешто поинакво во есенското мени.

Од појадок што потсетува на есенски десерт, преку необична комбинација од овошје и сирење, до миризливо главно јадење за семејниот ручек — дуњите лесно наоѓаат место во различни оброци. Еве три идеи што можете да ги испробате додека им е сезона.

Три рецепти со дуњи за поинакво есенско мени

Печени дуњи со мед, ореви и грчки јогурт

За љубителите на едноставни десерти што не бараат многу работа, печените дуњи се одличен избор. Во рерната омекнуваат, аромата им станува поизразена, а во комбинација со мед и цимет добиваат пријатна сладост. Со грчки јогурт и крцкави ореви, можат да бидат убава замена за вообичаените колачи.

Состојки:

• 2 големи дуњи
• 2 лажици мед
• 1 лажичка цимет
• 50 г сечкани ореви
• 200 г грчки јогурт
• малку лимонов сок
• 100 мл вода

Подготовка:

Измијте ги дуњите, пресечете ги на половина и отстранете ја средината со семките. Наредете ги во сад за печење, попрскајте ги со лимонов сок, прелијте ги со мед и додајте го циметот. На дното од садот сипете ја водата, покријте со алуминиумска фолија и печете на 180 степени околу 35 до 40 минути, односно додека не омекнат. Потоа тргнете ја фолијата и печете уште десетина минути за малку да се карамелизираат. Послужете ги со грчки јогурт и сечкани ореви.

Брускети со печени дуњи, сирење бри и рузмарин

Дуњите убаво се комбинираат со сирења, особено со оние со кремаста текстура и благ вкус. Брускетите со печени дуњи и бри се интересен избор за предјадење, лесна вечера или за послужување гости. Крцкавиот леб, растопеното сирење, слатко-киселото овошје и миризливиот рузмарин создаваат залчиња што потсетуваат на ресторанско послужување.

Состојки:

• 1 багет
• 2 дуњи
• 150 г сирење бри
• 2 лажици мед
• 2 лажици маслиново масло
• неколку гранчиња свеж рузмарин
• малку балсамико оцет
• сол и црн пипер

Подготовка:

Излупете ги дуњите, отстранете ги семките и исечете ги на тенки резанки. Наредете ги во плех, прелијте ги со маслиновото масло и медот, додајте малку сол и рузмарин и печете на 190 степени околу 20 до 25 минути. Исечете го багетот на кришки и кратко потпечете ги во рерна. На секоја кришка ставете парче сирење бри и неколку парчиња печена дуња, па вратете ги во рерната неколку минути, додека сирењето не почне да се топи. На крајот додајте по неколку капки балсамико оцет и свеж рузмарин.

Пилешко со дуњи, кромид и бело вино

Ако сакате да ги пробате дуњите во солено јадење, оваа комбинација е добар почеток. Нивната природна киселост и нежна сладост го надополнуваат вкусот на печеното месо, а белото вино, кромидот и мајчината душица создаваат ароматичен сос. Јадењето изгледа впечатливо, но за подготовката не се потребни сложени готвачки техники. Најдобро оди со пире од компири или печен зеленчук.

Состојки:

• 4 пилешки батаци со карабатаци
• 2 дуњи
• 2 главици кромид
• 150 мл суво бело вино
• 150 мл пилешки бујон
• 2 чешниња лук
• 1 лажица мед
• неколку гранчиња мајчина душица
• маслиново масло, сол и црн пипер

Подготовка:

Зачинете го пилешкото со сол и црн пипер, па запржете го на малку маслиново масло додека кожата не добие златна боја. Извадете го месото од тавата и во истата маснотија кратко пропржете ги кромидот исечен на резанки и ситно сечканиот лук. Излупете ги дуњите, отстранете ја средината и исечете ги на резанки, па додајте ги кај кромидот. По неколку минути сипете ги белото вино и бујонот, додајте ги медот и мајчината душица и вратете го пилешкото во садот. Поклопете и гответе на умерена температура околу 25 минути. Потоа префрлете го јадењето во рерна загреана на 190 степени и печете уште 15 до 20 минути, додека месото не биде целосно испечено, а дуњите меки.

Повеќе можности за есенското овошје

Со мед и ореви, со кремасти сирења или со печено месо, дуњите можат да добијат сосема поинаква улога во кујната. Подеднакво добро се вклопуваат во слатки и во солени јадења, па нема потреба да ги користиме само за зимница. Овие три рецепти се добра почетна точка за нови есенски комбинации.

Извор: Lepota i Zdravlje