ШАМПАЊ ВО КРОФНИ: СЛАТКОЛУКСУЗ КОЈ МОРАТЕ ДА ГО ПРОБАТЕ

Интересен десерт што ќе ве освои со својот вкус!

СОСТОЈКИ:

• 120 мл шампањ по избор
• 3 шолји брашно
• ½ мала лажичка сол
• 1 коцка свеж квасец
• 1 јајце
• 240 мл млеко
• ½ мала лажичка екстракт од ванила
• масло за пржење

Глазура:

• 120 мл шампањ
• 220 г шеќер во прав
• 1 лажица несолен путер
• ¼ мала лажичка сол
• 2 лажици шеќерни трошки за украсување

ПОДГОТОВКА:

Во мала касерола сипете го шампањот и варете го околу 10 минути на средна температура. Потоа тргнете ја касеролата од оган.

Во средно голем сад измешајте ги брашното, солта и квасецот. Во друг сад соединете ги шампањот, јајцето, млекото и ванилата. Сувите состојки префрлете ги во садот со течното и мешајте со дрвена лажица додека не добиете компактно тесто.

Истурете малку брашно на работната површина и месете го тестото околу 6 минути. Потоа ставете го во подмачкан сад, покријте и оставете го да кисне околу час и половина или додека не се удвои.

Потоа повторно ставете го тестото на набрашнета површина и расукајте го на дебелина од околу 6 мм. Со округла модла исечете кругови, а потоа со помала модла извадете рупчиња од средината за да добиете форма на крофни.

Редете ги крофните на пек-хартија и оставете ги да нараснат повторно — околу 45 минути или додека не удвојат volумен.

Во меѓувреме подгответе ја глазурата: повторно прокувајте шампањот околу 10 минути, а потоа во друг сад измешајте го со шеќерот во прав, растопениот путер и солта, додека не добиете мазна смеса.

Загрејте масло во длабок сад на 180°C. Пржете ги крофните додека не добијат златна боја од двете страни, околу 3 минути. Вадете ги на кујнска хартија за да се исцеди вишокот масло и оставете ги кратко да се оладат.

Потоа натопете ја секоја крофна во глазурата и украсете со шеќерни трошки.

Крофните се подготвени за сервирање – уживајте и на здравје!