Кремест рај на чинија: карфиол во сос од вотка што ги освојува сите гурмани

Кремасто задоволство што освојува на прв залак

Заборавете на сè што сте мислеле за карфиолот – ова скромно зеленчук доби вистински гламурозен третман што ги освојува сите гурмани уште од првиот вкус!

Станува збор за карфиол во кремаст сос со вотка – јадење кое ја спојува едноставноста со префинет и софистициран гастрономски допир. Идеално за сите што сакаат нешто лесно, но возбудливо. Ова првенствено plant-based јадење докажува дека безмесните опции можат да бидат раскошни и полни со шарм.

Состојки (за 4 порции):

– 2 лажици маслиново масло
– 5 шолји цветови од карфиол, исечени на парчиња од 1–2 см
– ½ шолја ситно сечкан кромид
– 1 лажица концентрат од домати
– 3 чешниња лук, ситно сечкани
– 1 лажичка суви зачини (без сол)
– ½ лажичка сол
– ¼ лажичка лут пипер во снегулки
– 425 г доматен сос
– ½ шолја павлака
– ¼ шолја вотка
– ¾ шолја рендана моцарела
– Свеж босилек за декорација (по желба)
– 4 парчиња препечен багет

Подготовка:

1. Во голема тава, загрејте го маслиновото масло на средна температура. Додајте го карфиолот и кромидот, па пржете со постојано мешање, додека карфиолот не добие златно-кафеава боја, а кромидот омекне — околу 5 минути.

2. Додајте го концентратот од домати, лукот, сувите зачини, солта и снегулките пиперка. Пржете накратко, околу една минута, додека не се ослободи аромата.

3. Истурете ги доматниот сос, павлаката и вотката. Намалете ја температурата и гответе бавно, со повремено мешање, сè додека карфиолот не омекне и сосот не се згусне – приближно 8–10 минути.

4. Посипете ја ренданата моцарела одозгора и ставете ја тавата во рерна на функција за грил, околу 5 минути, додека сирењето не се стопи и добие златна боја.

5. Пред сервирање, по желба додајте свежи листови босилек. Послужете со препечени парчиња багет, кои совршено го впиваат кремастиот сос.

Совети:

– За побогат вкус, карфиолот можете кратко да го обарите пред да го пржите.
– Доколку сакате целосна plant-based верзија, заменете ја моцарелата со веганско сирење.
– Ако немате вотка, можете да искористите бело вино, но вотката дава автентична длабочина и уникатен карактер на ова јадење.