5 намирници кои никогаш не треба да ги јадете сирови – дури ни „само да пробате“

Кога сте гладни и во брзање, лесно е да помислите дека е доволно „само уште еден залак“ пред јадењето да биде целосно подготвено.

Малку тесто од чинија, парче месо, голтка млеко… изгледа невино, но некои намирници во сурова состојба можат сериозно да го загрозат здравјето.

И додека повеќето знаат дека суровото месо не е паметна идеја, помалку е познато дека и некои растителни намирници можат да направат хаос во стомакот ако не се правилно подготвени.

1. Брашно

Да, дури и обичното брашно може да биде проблем. Многумина мислат дека суровото тесто е опасно само поради јајцата, но всушност и необработеното брашно може да содржи бактерии како Е. коли или салмонела. Затоа лижењето од лажицата по мешање на тесто не е толку невино како што звучи.

2. Мелено говедско месо

Тартар бифтек можеби звучи софистицирано, но суровото мелено месо носи поголем ризик од бактерии бидејќи целата маса е изложена на обработка и контакт со површини. Стручњаците препорачуваат добро термички да се обработи и да ја достигне безбедната внатрешна температура.

3. Пилешко и друга живина

Суровото пилешко е класик меѓу ризичните намирници. Може да содржи салмонела и други бактерии кои предизвикуваат труење со храна. Затоа пилешкото никогаш не смее да остане „полупечено“, без оглед на трендовите и експериментите во кујната.

4. Црвен грав

Малку кој знае дека суровиот или недоволно варен црвен грав содржи природен токсин кој може да предизвика мачнина, повраќање и стомачни тегоби. Потребно е натопување и добро варење за да биде безбеден за јадење.

5. Непастеризирано млеко

„Природно“ не значи автоматски и безбедно. Непастеризираното млеко може да содржи опасни бактерии како листерија, салмонела и Е. коли. Токму затоа е воведена пастеризацијата – за да го намали ризикот од сериозни инфекции.

Кратко правило кое вреди да се запамети

Доколку не сте сигурни дали некоја намирница смее да се јаде сурова – подобро е да не ризикувате. Добрата подготовка на храната не е само прашање на вкус, туку и на здравје. Понекогаш тие дополнителни 10 минути готвење можат да ве заштитат од сериозни проблеми.