Највкусниот печен батат досега

Ако сакате комбинација од слатки и солени вкусови, батат со мед и козјо сирење може лесно да стане еден од вашите омилени есенски рецепти. Печениот батат е мек, кремаст и природно сладок, а кога ќе му додадете изматено козјо сирење, пикантен мед, крцкави јаткасти плодови и малку рузмарин, добивате прилог или лесен оброк кој изгледа многу поелегантно отколку што е всушност сложен за подготовка.

Рецепт за батат со мед и козјо сирење

Таајната на овој рецепт е токму во контрастот на вкусовите и текстурите. На медот му се додава малку кајенски пипер и лут сос, па станува пикантен и добива сосема нова димензија. Козјото сирење се мати со слатка павлака за да стане лесно и кремасто, додека јаткастите плодови даваат завршен крцкав елемент. Најдоброто од сè е што за подготовка не е потребно многу време во кујната. Бататот практично сам се пече во рерна, а за тоа време можете да ги подготвите останатите додатоци.

Состојки

За 8 порции:

8 помали до средни батати, околу 1,3 кг

60 мл мед

½ лажичка мелен кајенски пипер

2 лажички лут сос

сол и свежо мелен црн пипер

115–140 г омекнато козјо сирење

60 мл слатка павлака

4 лажици ладен несолен путер

60 г печени, солени јаткасти плодови, крупно сецкани

ситно сецкан рузмарин или жалфија за посипување

Како се прави батат со мед и козјо сирење?

Загрејте ја рерната на 220 °C. Голем плех обложете со хартија за печење или алуминиумска фолија. Бататот добро измијте го и избодете го со вилушка од сите страни. Распоредете го покрај рабовите на плехот, каде што температурата е малку повисока. Печете околу 60 до 75 минути, односно додека целосно не омекне. Најголемиот батат треба лесно да се прободува со вилушка низ средината. Кога ќе го извадите од рерната, оставете го на плехот уште околу 15 минути да се олади и дополнително да омекне на пареа.

Додека бататот се пече, во мала тенџере ставете го медот и кајенскиот пипер. Загревајте на средна температура со повремено мешање додека смесата не почне да врие. Варете уште една до две минути, со постојано мешање, додека медот благо не се редуцира. Тргнете од ринглата, измешајте го лутиот сос и додадете малку свежо мелен црн пипер. Оставете настрана да се олади малку.

Во поголем сад измешајте го омекнатото козјо сирење, слатката павлака и прстофат сол. Изматете рачно или со миксер додека не добиете мазна, густа и пенлива смеса, слична на погуста кисела павлака.

Кога бататот ќе се олади доволно, секое парче пресечете го по должина, но не го пресечете до крај. Со прстите нежно притиснете ги краевите за да се отвори внатрешноста на бататот и да се направи простор за сите додатоци. Посолете по вкус.

На секој батат ставете парче ладен путер, лажица изматено козјо сирење и рака сецкани јаткасти плодови. Прелијте со пикантниот мед, а потоа посипете со свеж рузмарин или ситно сецкана жалфија. Послужете додека бататот е уште топол.

Зошто вреди да го пробате овој рецепт?

Бататот со мед и козјо сирење е одличен пример колку неколку едноставни состојки можат да го променат сосема обичниот печен батат. Неговата природна слаткост добива пикантна противтежа во медот со кајенски пипер и лут сос, додека козјото сирење носи кремаста, благо кисела нота.

Јаткастите плодови и свежиот рузмарин на крајот ја заокружуваат комбинацијата и и’ даваат онаа посебна текстура поради која ќе посакате да го повторите рецептот. Можете да го послужите како самостоен лесен оброк, но и како интересен прилог покрај печено месо, риба или сезонска салата. А ако сакате да го прилагодите на вашиот вкус, наместо козјо сирење можете да користите и син сирење.

Фото: Shutterstock

Извор: Lepota i Zdravlje