Три лесни рецепти за хумус што ќе ги подготвувате повторно и повторно

Рецептите за хумус се меѓу најбараните на Гугл, и тоа со добра причина. Овој намаз е одличен избор кога сакате вкусен, хранлив и едноставен оброк, без долго задржување во кујната. Потекнува од Блискиот Исток, но одамна стана популарен и надвор од тамошната традиционална кујна. Освен пријатниот вкус со јаткасти ноти, предност е и неговиот хранлив состав: наутот е добар извор на растителни протеини и влакна, кои придонесуваат за ситост и добро варење. Таанот, односно пастата од сусам, обезбедува здрави незаситени масти, а маслиновото масло го збогатува намазот со корисни масни киселини.

Три начини да подготвите хумус

Со хумусот лесно можете да внесете повеќе мешунки во исхраната. Послужете го со свеж зеленчук, интегрален леб или тортиљи, или додајте го во салати и сендвичи. Уште една предност е што лесно се приспособува на различни вкусови. За основната верзија се потребни само неколку состојки, а печената пиперка, авокадото или зачините создаваат сосема поинакви комбинации. Овие три рецепти можете да ги подготвите за само неколку минути.

Класичен хумус

Основниот рецепт е одличен почеток ако сакате домашен намаз што се комбинира со речиси сè. За кремаста текстура, важно е наутот добро да се изблендира, а водата да се додава постепено.

Состојки:

400 г варен наут, од конзерва или претходно сварен

2 лажици таан

сок од еден лимон

1 чешне лук

2 лажици маслиново масло

3–4 лажици ладна вода

половина лажичка кумин

сол по вкус

Подготовка:

Исцедете го наутот и исплакнете го под млаз вода. Ставете го во блендер или сечко, па додајте ги таанот, лимоновиот сок, лукот, маслиновото масло, куминот и солта. Блендирајте додека смесата не се изедначи, а потоа постепено додавајте ладна вода до посакуваната кремаста густина. Пробајте и, ако е потребно, додајте уште лимонов сок или сол. Пред послужување, прелијте со малку маслиново масло и наросете со мелена црвена пиперка или магдонос.

Хумус со печена црвена пиперка

Оваа варијанта е добар избор за оние што сакаат благо сладок вкус со чадена нота, особено во есенските денови. Печената пиперка му дава убава боја и дополнителна арома на хумусот, а одлично се надополнува со лукот и лимонот.

Состојки:

400 г варен наут

1 голема печена црвена пиперка

2 лажици таан

сок од половина лимон

1 помало чешне лук

1 лажица маслиново масло

половина лажичка чадена мелена пиперка

сол по вкус

Подготовка:

Излупете ја печената пиперка, отстранете ги семките и добро исцедете ја. Ставете ја во блендер со наутот, таанот, лимоновиот сок, лукот, маслиновото масло и чадената пиперка. Блендирајте додека не добиете мазна, кремаста смеса. Ако намазот е премногу густ, додајте една до две лажици ладна вода. Послужете со морков и краставица исечени на стапчиња или со потпечен интегрален леб.

Хумус со авокадо

Ако претпочитате поблаги и кремасти намази, пробајте ја комбинацијата со авокадо. Тоа му дава пополн вкус и свиленкаста текстура на хумусот, а лимонот помага намазот да не потемни брзо.

Состојки:

300 г варен наут

1 зрело авокадо

1 лажица таан

сок од еден лимон

1 помало чешне лук

1 лажица маслиново масло

2–3 лажици ладна вода

сол и црн пипер по вкус

Подготовка:

Пресечете го авокадото, отстранете ја семката и извадете го месестиот дел со лажица. Во блендер ставете ги наутот, авокадото, таанот, лимоновиот сок, лукот и маслиновото масло. Блендирајте до кремаста смеса, па по потреба додајте вода. Зачинете со сол и црн пипер и изблендирајте уште кратко. Овој хумус е најдобро да се послужи веднаш, со тост, тортиљи или свеж зеленчук.

Како да добиете уште покремаст домашен хумус?

Без оглед кој рецепт ќе го изберете, неколку едноставни постапки можат да ја подобрат текстурата. Добро исцедете го наутот, а за особено мазен намаз можете да ја отстраните и неговата тенка лушпа. Претходно промешајте го таанот за маслото рамномерно да се распореди. Ладната вода додавајте ја малку по малку, сè додека не ја постигнете посакуваната густина.

Домашниот хумус чувајте го во затворен сад во фрижидер и потрошете го во рок од неколку дена. Варијантата со авокадо е најдобра свежо подготвена. Пробајте различни зачини, зачински билки и зеленчук — една од најголемите предности на овој намаз е што со мали промени основниот рецепт добива сосема нов вкус.

Фото: Shutterstock

Извор: Lepota i Zdravlje