Инстаграм хит: торта со јагоди што изгледа како уметничко дело

ИНСТАГРАМ ХИТ: ТОРТА СО ЈАГОДИ КОЈА ИЗГЛЕДА КАКО УМЕТНИЧКО ДЕЛО

Ова елегантна и лесна торта со јагоди е совршена комбинација на мек пандишпан, свежи јагоди и кремаст слој од маскарпоне.

Идеална е за пролетни и летни прилики, особено кога јагодите се во полна сезона и даваат максимална арома и сладост.

Состојки

За пандишпан:

• 550 g јагоди
• 150 g брашно
• 180 g кристал шеќер
• 45 g путер
• 4 жолчки
• 3 белки
• 1 лажичка ванила
• малку лимонов сок

За овошниот слој:

• 350 g јагоди
• 10 g шеќер
• 1 лажица лимонов сок

За кремот:

• 150 g слатка павлака
• 70 g маскарпоне
• 1 лажица шеќер во прав
• ванила (по вкус)

За декорација:

• 100 g свежи јагоди
• шеќер во прав (опционално)

Подготовка

Белките изматете ги со кристал шеќерот додека не добиете цврст, сјаен и стабилен снег. Путерот растопете го и оставете го да се излади. Јагодите исчистете ги, па дел (околу 100 g) измиксирајте ги во пире и процедете низ ситна цедилка за да добиете мазен овошен сос.

Во изматената маса нежно вметнете го пирето од јагоди, потоа додадете го просеаното брашно, жолчките и на крај растопениот путер. Сето соединете го внимателно, за смесата да остане лесна и воздушеста.

Смесата излијте ја во тенок слој (околу 3 mm) на два плеха обложени со пекарска хартија. Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 7–8 минути, додека пандишпанот не добие блага розова нијанса и еластична структура.

По печењето исечете еден диск (14–15 cm) за дното на калапот и една лента висока околу 6 cm за обложување на страните. За овошниот слој, 350 g јагоди исечете ги и варете ги 10 минути со шеќер и лимонов сок додека не омекнат, потоа оставете ги да се изладат целосно. Остатоците од пандишпанот грубо издробете ги и измешајте ги со дел од варените јагоди (околу 50 g), за да добиете сочна текстура за средниот слој.

За кремот, изматете ја слатката павлака со маскарпоне, шеќерот во прав и ванилата додека не стане цврста, мазна и свиленкаста. Соберете ја тортата во калапот: на дното оди пандишпанот, потоа слојот од јагоди, па кремот и трошките од пандишпанот. Завршете со богатиот слој крем. Тортата оставете ја во фрижидер најмалку 30 минути за сè да се стегне и вкусовите да се соединат.

Пред сервирање декорирајте со свежи јагоди исечени на кругови и по желба посипете шеќер во прав.