Марија Вељковиќ за првпат замеси славски колач: Ќерката Нева ѝ помогна со традиционалните украси

Со едноставен рецепт, малку трпение и многу љубов, Марија Вељковиќ го подготви својот прв славски колач.

Славата е посебна пригода за семејно собирање, а славскиот колач има важно место на свечената трпеза. Тој ги симболизира заедништвото, верата и семејната традиција, а неговото месење за многу домаќинки е ритуал што се пренесува од генерација на генерација.

Водителката Марија Вељковиќ покажа дека за неговата подготовка не е неопходно долгогодишно искуство во кујната. Таа со своите следбеници сподели фотографии од славскиот колач што за првпат го замесила сама, а неговиот изглед привлече големо внимание.

Во месењето и украсувањето ѝ помагала најмалата ќерка Нева. Така, подготовката се претворила во убав семеен миг, исполнет со дружење и создавање спомени.

Едноставно тесто и внимателно изработени украси
Колачот на Марија на прв поглед изгледа како дело на искусна домаќинка. На него се издвојуваат традиционалните мотиви — крст, гроздови и пченични класови, а плетенките и прецизно обликуваните детали му даваат свечен изглед.

Основниот рецепт, сепак, е многу едноставен. За тестото се потребни само неколку вообичаени состојки, додека украсите се прават од посебна смеса од брашно, сол и вода, погодна за обликување различни симболи.

Токму тие детали му даваат личен печат на славскиот колач и го прават средишен украс на празничната трпеза.

Рецепт за славски колач со вкус на традицијата

За оние што сакаат да се обидат во подготовката на ова традиционално печиво, рецептот што го сподели Марија може да биде добра почетна точка.

Состојки за тестото:

1 кг меко брашно
1 коцка свеж квасец
500 мл млака вода
100 мл масло
2 лажици шеќер
2 лажички сол

За традиционалните украси:

100 г брашно
100 г сол
Малку вода, по потреба

Подготовка на славскиот колач

Во помал сад издробете го квасецот, додајте малку млака вода, шеќерот и солта и добро измешајте. Оставете го неколку минути да се активира и да запени.

Во поголем сад ставете ги преостанатата млака вода, маслото и подготвениот квасец. Постепено додавајте го брашното и месете додека не добиете мазно, меко и еластично тесто.

Покријте го со чиста кујнска крпа и оставете го на топло место од 30 до 45 минути, односно додека не го удвои волуменот.

Нараснатото тесто префрлете го на набрашнета површина и лесно премесете го. Одвојте дел за украсување, а остатокот обликувајте го во топка и ставете го во претходно намастен длабок калап или тенџере.

Од одвоеното тесто направете плетенки за рабовите и ленти со кои ќе оформите крст на средината на колачот.

За останатите украси измешајте ги брашното, солта и малку вода. Месете додека не добиете цврста смеса што лесно се обликува. Од неа направете гроздови, пченични класови, цветчиња или други традиционални мотиви. Прицврстете ги на колачот со малку вода.

Оставете го украсениот колач да одмори уште петнаесетина минути. Потоа печете го во рерна загреана на 200 степени, околу 40 до 45 минути, додека не добие убава златна боја.

По желба, по печењето лесно премачкајте го со масло за дополнителен сјај.

Симболиката на украсите
Традиционалните мотиви на славскиот колач, покрај декоративната улога, имаат и свое значење. Крстот е средишен верски симбол, грозјето се поврзува со виновата лоза и христијанската традиција, а пченичните класови ги симболизираат плодноста, благосостојбата и животот.

Затоа на украсувањето често му се посветува речиси исто толку внимание колку и на самото месење.

Подготовката на Марија Вељковиќ покажа дека славскиот колач не е само кулинарска задача. Тоа е и можност да се негува традицијата, децата да се вклучат во семејните обичаи и преку малите ритуали да се зачуваат заедничките спомени.

Нејзиниот прв обид потврди дека за убав славски колач не се пресудни совршенството и големото искуство, туку желбата, трпението и љубовта вложени во подготовката.

Извор: Story.rs